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944cc天天好彩正版分享羊肚菌美食方法

2018-10-02

  羊肚菌可以怎么吃?羊肚菌的食用方法是什么?下面944cc天天好彩正版分享羊肚菌美食方法

  1、羊肚菌烧豆腐

  【材料】嫩豆腐一块,羊肚菌一小把,香葱若干。

  【做法】①香葱洗净,葱白切段,葱绿切成末。②羊肚菌洗净用温水泡发,泡过的水去除沉淀物以后留下来备用。③煎嫩豆腐成形的关键一步,锅中加水、少许盐烧开,嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用。④炒锅倒入油烧热转小火,豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐,一面煎好小心翻面,直到两面都煎成金黄色盛出。⑤锅中留少许底油,加葱白爆香,然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入,泡菌的水也倒入,按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味,大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。⑥葱白段用筷子夹出丢掉,装盘后撒上葱花即可享用了。

  2、羊肚菌炖鸡

  【材料】童子鸡1只,羊肚菌,姜,葱,红枣,枸杞子,盐,清水。

  【做法】①童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉,姜切片,葱打成结。②将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮,羊肚菌先用凉水清洗几遍。③清洗好后再用温水开始泡,泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土,再清洗几遍,沥干备用。④用温水将枣和枸杞子泡软,这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净。⑤撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内,炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可。

  3、红烧羊肚菌

  【材料】羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个,豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉10克,麻油5克,花生油25克。

  【做法】①将羊肚菌泡洗干净,火腿、青椒切成菱形片备用。②净锅放在旺火,倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右,加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。

  4、羊肚菌烧肉

  【材料】羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。

  【做法】①羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。②带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。③油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒,再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入鸡精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。


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